ALPOIL.RU на главную страницу

ALPOIL.RU на главную страницу

Что такое топленое масло

Топленым маслом считается очищенный сливочный жир, который приготовлен из сливочного масла и характеризуется отсутствием воды, молочных белков и молочного сахара. Повышают сохраняемость масла при перетапливании еще с давних времен, это особенно распространено на территории Южной Азии.


В топленом масле содержится значительно меньше воды, чем в сливочном. Это позволяет сохранять масло дольше обычного. Около девяти месяцев масло сохранится при комнатной температуре, до пятнадцати — в холодильной камере. Масло очень хорошо используется при жарении, дымиться оно начинает только к двухстам пяти градусам. В ста граммах топленого масла содержится девяноста девять граммов сливочного жира, тридцать пять из которых состоит из ненасыщенных жирных кислот. Кроме этого в нем есть следующее: холестерин, вода, жирорастворимые витамины, каротин.


Почему нужно выбрать топленое масло компании Альпоил СП


Во время приготовления еды хозяйки в домашних условиях при жарке продуктов используют такие традиционные продукты, как подсолнечное масло, сливочное, масло для фритюра, масло топленое же довольно редко. Но использование каждого такого продукта влечет за собой много отрицательных составляющих. Использование нерафинированных жидких масел, например, подсолнечного, кукурузного, приведет к тому, что благодаря им на сковороде образуется обильная пена, все шипит и дымит, а когда масло перегревается, это приводит к его разложению, образуются токсичные и канцерогенные вещества. Когда используются рафинированные жидкие масла, происходит процесс избавления от перечисленных недостатков, но при нагревании образуются трансизомеры — ненасыщенные жирные кислоты, которые характеризуются канцерогенными свойствами. Когда масло еще больше перегревается, происходит разложение и образуется токсичное вещество акролеин. При применении в приготовлении еды сливочного и фритюрного масла всплывают некоторые затруднения в использовании. Когда масло растапливается, образуется пена, брызги, которые загрязняют поверхность плиты. Часто случается подгорание продукта. Сливочное масло имеет жирно-кислотный состав, поэтому при жарке он заметно уменьшается и масло улетучивается. С продуктом, который жарился на масле, в организм человека попадает и масло с холестерином. Когда холестерин в организме достигает избыточного количества, это приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям. Масло топленое замечательно подходит для приготовления еды, для жарки, заправки. Есть один лишь недостаток — стоимость данного продукта. Топленое масло получают путем переплавления на многих стадиях, а стоимость сливочного масла очень высокая. Обычные сливочные масла еще характерны большой калорийностью, что очень отрицательно для тех, кто заботится о своем здоровье.


Виды топленого масла компании Альпоил


Альпойл Топленое — данный продукт разработали вместе технологи из Австрии и России. Масло обладает не только всеми свойствами и преимуществами топленого масла, но и рядом своих уникальных свойств. А именно: в нем нет холестерина, оно не брызгает при жарке, что обеспечивает содержание плиты и рабочей поверхности стола в чистоте. Не образуется пена во время жарки. Не образуются канцерогенные транс-изомеры жирных кислот во время обжаривании. Масло обладает уникальными температурными характеристиками, благодаря которому приготовляемый продукт не подгорает. Масло работает до 230-250 градусов выше нуля. Альпоил Топленое не впитывается в продукты и не испаряется. Благодаря отсутствию испарения происходит экономия масла до двух-трех раз. Также данное масло богато большим количеством витаминов А и Е и является низкокалорийным. Альпоил Топленое нигде не откладывается и в организме практически не усваивается из-за жирно-кислотного состава. Всю продукцию упаковывают в короба, которые состоят из гофрированного картона, имеющие массу от трех до двенацати килограммов. Масло формируют в паллеты на плоских поддонах. Для использования масла в промышленности, если заказчик требует, компания фасует Альпоил Топленое блоками или в виде пластин, которые упаковывают в ящики из гофрированного картона с полимерным вкладышем.


Российское топленое
Российское топленое масло обладает тонким ароматом топленого масла, наблюдается едва уловимый сладко-сливочный оттенок, который придает неповторимый вкус блюдам, которые готовятся на таком масле. Российское топленое имеет все свойства и достоинства масла "Альпоил Топленое", но изготовлено из высококачественного продукта отечественных производителей. Это приводит к особенному снижению себестоимости продукта. Российское топленое масло хорошо подходит для тушения, жарки, заправки блюд из картофеля, мясных продуктов, овощей, макарон, а также мучных изделий. Такое масло используют при приготовлении теста для выпечки, для смазывания протвиня.


Топленое СКАНДИНАВИЯ
В Скандинавии в древних времен используют в пищу топленое масло. Оно не портилось в долгих походах и морских путешествиях.
Масло в Скандинавии было характерно тонким ароматом, необычным вкусом. При создании такого масла используют самое высококачественное сырье, которое отвечает всем современным требованиям санэпиднадзора. Масло Скандинавия используется при жарке картофеля, макарон, обжарка фарша, тушение продуктов.


Масла Растительные "FryDay".
Данное масло является первым, которое было разработано специально для работы во фритюре. Отличительная черта — способность работать длительный период времени. Исследования показали, что масла Альпоил по сроку использования превышают обычные от двух до пяти раз. Масло фрайди "для фритюра" может работатать без перерыва во вритюре до трех/четырех дней, а для "жарки" до четырех/пяти. "FRYDAY" позволяет многократное использование. Есть способность не передавать запах и вкус предыдущего продукта, который готовился чуть ранее. Нет пены во время жарки во фритюре. В таком масле содержится очень низкое количество влаги, поэтому масло не бразгает и не шипит. Масло фрайди имеет уникальный состав, что позволяет ему работать намного дольше самых твердых жиров, которые предназначены для жарения во фритюре.
Такое масло очень удобно в использовании. Во фритюрницу вы нальете ровно столько, сколько необходимо. Доливать потом не придется.
Во время приготовления продукты приобретают корочку, потому что масло может выдерживать большие температуры. Легколетучих компонентов в масле нет, поэтому испаряться масло во время готовки не будет. Масло обладает высоким качеством.


Масло растительное "АЛЬПИЙСКОЕ" для выпечки»
Данный продукт изготовлен для оптимального подъема теста. Растительное масло Альпийское при выпечке хорошо заменяет маргарин и является лучше его во всех показателях. В масле не содержатся гидрированные жиры, как в маргарине. Гидрированные жиры обладают канцерогенными веществами. В масле для выпечки нет в наличие влаги, веществ химического происхождения: эмульгаторов, стабилизаторов, антиоксидантов, которые плохо влияют на здоровье человека. Масло для выпечки упаковывают в коробки из гофрированного картона. Сейчас такое масло выпускают только в фасовке двести грамм. Но, если есть большой спрос, продукт выпускают в упаковках до одного килограмма.


Масло Растительное "ChefPro"
Данное масло разработано для жарки в домашних фритюрницах.
Преимущества масла Шефпро: масло работает в полтора-три раза больше обычного масла (подсолнечного, рапсового, соевого), экономное, нет вкуса и запаха, нет пены, не бразгает и не шипит, не испаряется, много витаминов (А, Е), легко усваивается, имеет довольно низкую цену. Для использования в промышленности, если требует заказчик, компания фасует масло в металлические бочки ста восьмидесяти килограмм или кубические полимерные емкости в 920 килограмм.

Группу компаний Альпоил СП впервые обнаружили на рынке масложировой продукции в 1997 году. Семнадцать лет это эксклюзивный поставщик австрийских масел в России и странах СНГ. В 2003 группой компаний Альпоил СП впервые была произведена продукция под личной маркой "Альпоил". Альпоил СП является серьезным конкурентом отечественным и зарубежным производителям. Растительные масла не раз удостаивались наград на международных выставках. Благодаря высокому качеству компания является лидером среди подобных производителей.

Назад к списку статей

ALPOIL.RU на главную страницу